元宝枫仔油是选用我国独有树种槭树科植物元宝枫树的种子，经过剥皮，剥壳，压榨所得的优质食用植物油，具有多种天然活性成份。2011年国家卫生部批准为新资源食品。元宝枫仔油Ve含量达125.23mg/100g，超过进口的橄榄油和棕榈油。元宝枫含黄酮类化合物，所以元宝枫仔油对肿瘤有抑制作用。元宝枫籽油具有丰富的不饱和脂肪酸达90%以上。其中亚油酸，油酸含量较高，油酸是构成前列腺素的主要成分。前列腺素对于调节生理机能，促进生长发育，预防疾病有重要作用。亚油酸能降低血液中胆固醇含量，对治疗高血压和动脉粥样硬化具有明显作用。元宝枫仔油又被称为神经酸。这是因为从元宝枫籽油里面发现了C24：1（二十四碳单烯酸）含量高达5%以上。它是世界科学家公认的，唯一能修复疏通受损大脑神经通路，神经纤维并促使神经细胞再生的双效神奇物质。它的缺乏，将会引起脑中风后遗症，老年痴呆， 脑瘫，脑萎缩，记忆力减退，失眠健忘等脑疾病。而人身体又很难合成神经酸，只能靠外界摄取来补充。国外神经酸主要来源于深海鱼油及鲨鱼脑，从这些原料中提取神经酸困难大，成本高，而国内外市场紧缺神经酸性。所以，元宝枫油已成为开发神经酸的重要原料，将填补国内外神经酸的缺口。
